1.羊肉切成小块(每块10克,即约切成25块),用胡椒粉、盐、醋、洋葱末腌2小时,然后穿在短竹扦上,共穿5串。 2.平底锅内放上油150克,油热后,放入羊肉串, ...
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1.锅内放入清水,放入羊腿、大料、葱段、姜片、盐、酱油烧开,撇去浮沫,煮至八成熟时捞出,控净水分。 2.坐勺,加多量油,烧至八成热时放入羊腿炸,呈火红 ...
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1.把羊肉切成3厘米见方的块,用开水烫一下,捞出。 2.焖罐内放1500克水,下羊肉块及调料袋(花椒、大料、茴香子、桂皮)、酱油、精盐、葱段、姜块,炖2至3个 ...
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1.把牛肉横纹切一指粗长条,拍松,将牛肉与酱油、砂糖、盐、味精搅拌在一起,腌5分钟。 2.把花生油倒入锅内,用旺火烧至起烟,然后放入牛肉条,炸至牛肉条呈 ...
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1. 干辣椒、芝麻炒至香熟,取出碾碎备用; 2. 牛肉清洗干净,放入锅,注入清水(以淹没牛肉为度),加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣椒,置于旺火 ...
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1.将羊里脊去筋膜,洗净,切成滚刀块,加入料酒、酱油、姜汁,味精拌匀略腌渍。 2.炒锅上火,倒入花生油,烧热,将里脊下入炸挺捞出,待油温升高时,再放入 ...
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1.生姜、葱头分别切丝;蒜头拍碎剁成茸。 2.嫩牛肉剔去筋、膜,切成2厘米大小的方块。用刀背轻轻拍松,加上料酒、胡椒粉,蒜茸,以及精盐等调料,腌渍1小时 ...
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1.将牛肉洗净切成宽3.5厘米、长8厘米的薄片20片,将肉片放入碗内加入白酱油、嫩肉粉、干淀粉和少许清水拌匀浆好,再放入少许花生油拌匀,送入冰箱内静置2小 ...
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1.将牛肉煮熟切成1.5厘米见方的丁,放入大碗中加精盐,酱油,胡椒粉拌匀. 2.炒锅置于旺火上,热锅注入花生油,六成油温时,下入肉丁炸到酥香,捞出沥干油.趁热撒上 ...
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