1. 将开洋(虾米)用黄酒,清水浸约30分钟,使其涨发; 2. 洗净锅,放花生油,烧至油七成热时,放蚕豆瓣煸炒,加开洋、细盐、白糖、味精,炒至入味,再加辣 ...
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1. 豆腐切成2厘米见方的丁; 2. 姜蒜洗净切成片;葱洗净,切成段;干辣椒去籽,去蒂,切成段; 3. 锅放在旺火上,倒入菜油烧热,加入豆腐炸至表面金黄捞出; ...
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1. 将面筋切成一分厚的薄片,再切成细丝,放入沸水煮两分钟捞出,再放清水浸铴片刻,沥水待用; 2. 芹菜洗净,撕去老筋切成寸段,用沸水焯一下,沥干;豆瓣 ...
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1. 将蚕豆剥去皮,洗净后放入锅内,加冷水,煮酥后捞出待用; 2. 锅上火,将蚕豆放入烤干水分; 3. 锅内加入花生油、盐、料酒略炒一下; 4. 加入白糖、辣椒 ...
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1. 鲜蚕豆去皮,洗净,剥去芽嘴,放入锅内,加入冷水; 2. 煮熟后捞起,控干水分; 3. 将炒锅置火上,倒入植物油烧热; 4. 锅内放入蚕豆、盐、料酒,略炒几 ...
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1.将活鳝鱼放入开水内烫死煮熟捞出,用凉水浸一下,刮去黑皮,用水洗净,用手将鱼肉撕成细条(即粗丝),放在盘内。将玉兰片、香菇均用水泡发;油菜用热水烫 ...
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