1. 把鹌鹑蛋放冷水中,用中火慢慢煮沸后,转用小火焐热,捞出用冷水激冷,剥去蛋壳; 2. 春笋尖(即嫩头),用沸水略煮至熟,以除涩口之异味; 3. 锅洗净, ...
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1. 胡萝卜去头、去尾、洗净,切成薄片; 2. 豆腐干切成片; 3. 洗净炒锅置旺火上烧热,倒入植物油,待锅中植物油升温至六成热时,放入豆腐干煸炒几下; 4. ...
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1. 将冬笋洗净去皮,用刀切成小斜滚刀块,放入盘内; 2. 锅置火上,添入花生油烧至七成热,将冬笋倒入,再将蚕豆放入,变成碧绿色时,倒入漏勺沥油; 3. 原 ...
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1. 将豆腐洗净,切成1.5厘米见方的块,放入开水锅中煮开,煮至豆腐块浮出水面时,捞出控去水分; 2. 熟火腿切成碎末; 3. 松子仁碾碎成末; 4. 锅架火上,放 ...
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1.将板栗煮熟去壳,加工成泥状;豆腐(北)压去水分,搓成豆腐(北)泥。 2.将鸡蛋去壳打散,加入味料拌匀。 3.将板栗泥、豆腐(北)泥、面粉、蛋浆和匀,搓成粉团 ...
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