1. 把番茄放开水锅里略烫一下刷去外皮,切成瓣形,切好后的番茄如荷花一样,放在大空碗内,把花瓣分开。 2. 羊肉剁细,放在碗里,加1个鸡蛋,芡粉,盐拌合成 ...
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1. 将萝卜洗净去皮切成细丝; 2. 用盐腌10分钟挤出盐水放在碗里; 3. 海米、火腿、冬菇、冬笋分别切成末; 4. 把海米、冬菇、冬笋和部分火腿末放入盛萝卜丝 ...
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1. 先将鸡里脊肉剔净筋膜; 2. 鸡里脊肉、虾肉、肥膘分别剁成细泥; 3. 火腿切成末; 4. 油菜心、香菜叶洗净备用; 5. 在鸡泥中加入一半肥膘、半个鸡蛋清和 ...
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1. 将银鱼清洗干净,入味待用; 2. 鸡蛋放入碗内搅匀,加入石灰水(100克)、清汤、盐、鸡油,上笼蒸至六成熟; 3. 放入银鱼,蒸熟,撒上熟蟹黄即成。
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1.虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往上一挤,虾肉脱壳而出(叫虾仁),放入加盐的清水中,用筷子搅一会,使虾肉上残存的薄膜 ...
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1.香菇洗净,去掉蒂及部分肉质,切成丝,入沸水中烫熟捞出,晾凉后挤干水分,香菜洗净切成段待用。2.鸡肉洗净入锅煮熟切成丝,放入盘内,加香菇丝、精盐、味 ...
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