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辣酱蚕豆
类别: 卤酱菜
工艺: 酱 1.配制食盐水，为使溶解充分，可稍加温。 2.选粒大饱满的蚕豆，筛净砂豆，草棍，拣去虫蛀坏豆，放入清水中浸泡至胀大表皮没有皱纹止，浸后的蚕豆要剥去外皮 ...
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酱辣白菜头
类别: 卤酱菜
工艺: 酱 1.将距白菜根约60毫米处切一刀，剥只取菜头部分，用清水洗净后再用0.3%的高锰酸钾溶液浸泡，5分钟，用冷开水冲洗，将菜头切成薄片，倒入碗中，用盐和料酒腌 ...
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酱柚子
类别: 卤酱菜
健脾开胃食谱
工艺: 酱 1.选用新鲜柚子，剥去壳皮，将成瓣的柚子，投入淡盐水中，浸泡一天，捞出沥干表面水。 2.锅中加适量清水烧开，下入小茴香略煮，再下入盐100克和白糖，化后 ...
．．．查看详细推荐:1 营养: 难易:2 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:36
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酱土豆
类别: 卤酱菜
贫血食谱
健脾开胃食谱
工艺: 酱 1.将土豆洗净，不去皮，牛排洗净，一起放入锅里。 2.倒入酱油(淹没土豆，排骨为止)，放入花椒，大料，桂皮，大火熬到土豆入色入味为止。 3.把熬好的土豆，牛 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:6 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:7 点击:40
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"胡玉美"豆瓣酱
类别: 私家菜
健脾开胃食谱
卤酱菜
工艺: 酱 1.先将蚕豆去壳煮熟，用水漂洗后，放盆中堆放15-20小时。 2.待蚕豆起黏性时摊开，将盐，面粉，蚕豆放适量水拌匀，每天翻一次，放置阳光下曝晒，15天后，不 ...
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