1. 将蛋清和蛋黄分别置在两个大碗内; 2. 将盐5克、水淀粉5克放在蛋黄内,和匀; 3. 另取盐5克,水淀粉15克放在蛋清内,和匀; 4. 取方盘1 个,刷满一层香油 ...
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1.水发海参用沸水焯两遍;火腿、木耳均切成细丝;鸡蛋摊成蛋皮也切成细丝;猪肉剁成馅加调料制成十个丸子,滚上三种丝入笼蒸熟,同海参在汤罐中间隔摆好。 ...
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