1. 将牛奶加入白糖搅拌溶解后,用慢火煮至约95度; 2. 5分钟后,立即倒入碗中,静置冷透成皮; 3. 将奶皮挑至一边,把奶慢慢倒出来,留下奶皮在碗底; 4. 倒 ...
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1. 将牛奶、蛋白、白糖和一个蛋黄混合,用力搅匀; 2. 分成5小碗,放入盛有适量水的锅内,隔水加热蒸15分钟; 3. 炖熟端起,即为凤凰奶; 4. 若在未炖之前, ...
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1. 青苹果削皮,去核洗净,切成小块; 2. 芦荟去刺,去皮洗净,切成条状,撒上糖腌1小时; 3. 水烧开后将青苹果块、芦荟条和冰糖倒入锅中,用小火加盖炖至酥 ...
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将黑芝麻、核桃仁炒香,压成粉末。银耳用清水洗净,用热水发涨,去掉根部硬质。先将银耳放入锅中,加清水炖煮,水开后改用文火,加入黑芝麻、核桃仁、葡萄汁 ...
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1. 先将连壳白果用沸水滚熟,倒落漏勺,然后打破壳,后把肉开两边; 2. 再用沸水滚白果肉,倒入盆,浸冷水,用手摩擦漂水,去净心和衣; 3. 然后再用水滚过 ...
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1. 将鹌鹑蛋蒸熟后去壳; 2. 蛤士蟆肉(雪蛤肉)用清水浸透发开,拣去杂质,洗净,备用; 3. 红枣去核; 4. 陈皮浸透,刮去内瓤; 5. 将鹌鹑蛋、蛤肉、红枣 ...
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1. 杨桃去硬边去核切小块; 2. 鸡蛋磕入汤盆中搅匀; 3. 牛奶、杨桃一同放入锅里用小火煮开,关火,晾至稍凉,放入糖慢慢溶化,搅匀; 4. 将煮好的奶液加入 ...
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1.水发海参用沸水焯两遍;火腿、木耳均切成细丝;鸡蛋摊成蛋皮也切成细丝;猪肉剁成馅加调料制成十个丸子,滚上三种丝入笼蒸熟,同海参在汤罐中间隔摆好。 ...
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