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香瓜火腿卷
类别: 西餐其他
工艺: 其他 1. 将哈密瓜去皮切条备用； 2. 把帕尔玛火腿刨切成薄片； 3. 把哈密瓜用帕尔玛火腿卷好，竖立在盘中，分布均匀； 4. 用罗马生菜和法香装饰； 5. 最后用橄榄 ...
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香烤酸乳鲑鱼
类别: 西餐其他
工艺: 烤 1. 鲑鱼两面用30克原味酸乳腌10分钟； 2. 在鲑鱼两面再涂上少许低筋面粉、盐、黑胡椒粉，放入平底锅中用小火煎熟； 3. 将酸奶乳、蛋黄酱、盐、糖、黑胡椒粉 ...
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虾仁蔬菜汤
类别: 西餐其他
工艺: 煮 1. 将土豆、胡萝卜去皮切成丁； 2. 洋葱切成块； 3. 西红柿切碎； 4. 扁豆去筋切成丁； 5. 芹菜切片； 6. 将鲜虾洗净，放入锅内，添适量清水烧沸； 7. 放入 ...
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菜花色拉
类别: 西餐其他
工艺: 拌 1. 将青豆切成2厘米长的段； 2. 菜花掰成小朵； 3. 蒜切碎； 4. 葱切丝； 5. 奶番茄一切为二； 6. 锅内放入精盐和适量水烧开，放入青刀豆，盖好煨5分钟； 7 ...
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芦笋浓汤
类别: 西餐其他
工艺: 煮 1. 芦笋切小段； 2. 香菇切片； 3. 豆腐切小块备用； 4. 取一平锅，用小火将奶油融化，放入月桂叶、香菇片、低筋面粉用小火炒约5分钟至香味溢出； 5. 依序加 ...
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美式西兰花浓汤
类别: 西餐其他
工艺: 煮 1. 洋葱、火腿均切丁； 2. 鸡肉切小丁备用； 3. 取一平锅，用小火将奶油融化，放入月桂叶、洋葱丁、鸡肉丁、低筋面粉用小火炒约5分钟至香味溢出； 4. 依序将 ...
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米兰式浓汤
类别: 西餐其他
工艺: 煮 1. 意大利面切成3厘米长段备用； 2. 洋葱、火腿分别切丝； 3. 洋菇、番茄分别切片、碎备用； 4. 取一平锅，用小火将奶油融化，放入月桂叶、洋葱丝、火腿丝、 ...
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白松露皇帝豆仁汤
类别: 西餐其他
工艺: 煮 1. 水煮沸后加入糖、盐、豆仁煮约10分钟，捞出放入冰水中冷却； 2. 豆仁、高汤加少量水入果汁机打成泥状； 3. 用细网过滤取汤汁，再倒入汤锅中加热（不要煮 ...
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