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香菇扒鸽蛋
类别: 西餐其他
工艺: 扒 1. 将香菇洗净切成丝； 2. 芹菜择洗干净，用沸水烫一下，过凉后切成末； 3. 将鸽蛋打入抹油的盘内，入蒸锅蒸5分钟定型，逐个分开； 4. 锅内注油烧热，下入香 ...
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铁扒里脊
类别: 西餐其他
工艺: 扒 1. 将牛里脊切成20块，用刀拍成椭圆形薄片； 2. 葱头、西红柿洗净切块； 3. 牛里脊肉内葱头，挤上柠檬汁，加入植物油、精盐、碎胡椒粒腌渍2个小时； 4. 将里 ...
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铁扒大虾
类别: 西餐其他
工艺: 扒 1.番茄、酸黄瓜切成三角形块； 2. 葱头切成片； 3. 将大虾去掉须、腿，从背部剖开，去掉泥肠洗净，用刀轻轻挑断虾筋； 4. 撒上精盐、胡椒粉，蘸上面粉再抹上 ...
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葱扒鲍鱼
类别: 西餐其他
工艺: 扒 1. 将土豆去皮洗争切成条； 2. 炒锅注油烧热下入油锅内炸至金黄色，捞出撒少许精盐拌匀； 3. 将紫菜头切片焖熟，加入白糖、白醋拌好； 4. 酸黄瓜切花刀片； ...
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扒苦瓜
类别: 西餐其他
工艺: 扒 1. 将苦瓜去籽洗净，切成滚刀块； 2. 苦瓜加精盐、胡椒粉和辣酱油拌匀； 3. 挂上面粉糊，下入油锅炸至金黄色捞出控油； 4. 将土豆去皮洗净切成条，下入油锅 ...
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扒爆火鸡片
类别: 西餐其他
工艺: 扒 1. 将洋葱切成丝； 2. 香菜切成段； 3. 酸黄瓜切成片； 4. 取一半鸡肉切成片，用蛋清、水淀粉、料酒、精盐、胡椒粉调成浆，将鸡肉片挂浆； 5. 炒锅注油烧至 ...
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奶汁鳕鱼扒
类别: 西餐其他
工艺: 扒 1. 将鲜芦笋用黄油炒好后码入盆中； 2. 鲜银鳕鱼切厚片； 3. 鳕鱼片煎好后用奶油汁包裹均匀，放在芦笋上； 4. 柠檬、番茄、香草加工好后放在旁边，配奶油汁 ...
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德式牛肉扒蛋
类别: 私家菜
西餐其他
营养不良食谱
工艺: 扒 1.将牛肉洗净，用绞刀绞一遍，与葱头末、鸡蛋25克、牛奶、胡椒粉、精盐一起和匀，用手捏成球。 2.手上蘸鸡蛋，把牛肉球压成宽11.5厘米、厚1.65厘米的圆饼。 ...
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