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鸡蛋布丁
类别: 西餐其他
工艺: 冻 1. 将水（70毫升）、细砂糖（100克）搅拌均匀； 2. 倒入平底锅中加热1.54分钟，变成浓稠状后，取出倒入模型中备用； 3. 鸡蛋打散成蛋液，与水及香草、牛奶、 ...
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金枪鱼芸豆色拉
类别: 西餐其他
工艺: 冻 1. 将芸豆用小火煮熟，沥去水分晾凉； 2. 洋葱切成丝； 3. 将金枪鱼煮熟滤去汁，切成块； 4. 将橄榄油、盐、醋、胡椒粉拌匀； 5. 浇在芸豆和洋葱上，盖好冷 ...
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米饭布丁
类别: 西餐其他
工艺: 冻 1. 提子干用朗姆酒腌制12小时； 2. 取蒸好的米饭过水使其黏度降低； 3. 加入杂果，打发的甜奶油及提子搅拌均匀后，加入鱼胶水调匀； 4. 将米饭放入准备好的 ...
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番茄汤
类别: 西餐其他
工艺: 冻 1. 将黄瓜、青椒切成丁； 2. 番茄、洋葱切成块； 3. 蒜切碎； 4. 取大半番茄、小半青椒、一半洋葱、一半黄瓜、面包片、植物油及适量水放入锅内； 5. 冷冻1小 ...
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梨木司蛋糕
类别: 西餐其他
工艺: 冻 1. 蛋糕坯切薄垫入模具底部； 2. 砂糖加水熬制成糖汁； 3. 鸡蛋打发趁糖汁热时放入； 4. 将打发的甜奶油及淡奶油混合加入梨蓉后加入鸡蛋液中； 5. 调匀后加 ...
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双色蛋冻
类别: 西餐其他
工艺: 冻 1. 将熟鸡蛋去皮皮，蛋黄和蛋清分开，分别入搅碎机搅成蓉； 2. 把奶油、盐、胡椒、鱼胶水放入两种蛋蓉中搅拌均匀； 3. 将两种颜色的蛋蓉分别分层放入长方形 ...
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南瓜栗子木司
类别: 西餐其他
工艺: 冻 1. 将南瓜、栗子煮熟（用蜂蜜水）后沥干； 2. 再用搅碎机分别打成蓉，加入奶油、盐、胡椒后备用； 3. 将鱼胶水分别加入南瓜蓉和栗子蓉，量要适当； 4. 取一 ...
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