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鸡蛋菠菜泥
类别: 西餐其他
工艺: 炸 1. 将菠菜洗净用沸水中烫一下，过凉控干剁成菜泥； 2. 将洋葱洗净切成末； 3. 鸡蛋煮熟去壳一切四瓣，面包切成8个三角形； 4. 锅内注油烧热，先下入洋葱炒出 ...
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鱼排汉堡
类别: 西餐其他
工艺: 炸 1. 将鲷鱼肉撒上盐、黑胡椒粉、白酒略腌一下，去除腥味； 2. 鲷鱼外层均匀裹上面粉、蛋液、面包粉，最后放入约180油中炸至外表呈金黄色，捞出沥干成鱼排； ...
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香酥牛肉
类别: 西餐其他
工艺: 炸 1. 将鸡蛋磕入碗内，加入面粉、淀粉、精盐和熟熟油调成糊； 2. 将牛肉切成薄片，放入蛋面糊中裹匀； 3. 锅内放入黄油烧至七成热，下入牛肉片，炸至金黄色， ...
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香蕉鸡球
类别: 西餐其他
工艺: 炸 1. 黄瓜洗净切成滚刀块； 2. 香蕉去皮，一破两开，切成4块； 3. 鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分开； 4. 将鸡肉洗净，切成1厘米厚的大片，用刀背砸松切成小方块； 5 ...
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香脆炸鸡柳
类别: 西餐其他
工艺: 炸 1. 鸡柳洗净沥干水分，撒上胡椒盐备用； 2. 脆炸粉、低筋面粉、淀粉混合，加适量水调成糊状； 3. 再加入鸡蛋搅拌均匀成面糊； 4. 鸡柳均匀沾裹面糊，再沾裹 ...
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雪利炸鱼
类别: 西餐其他
工艺: 炸 1. 将鲜鱼去除内脏和头尾洗净，切成块； 2. 鱼块撒上精盐、白醋、雪利酒和胡椒粉腌制15分钟； 3. 滚上一层面粉，再蘸一层鸡蛋液； 4. 锅内注油烧至五成热， ...
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酸辣炸鸡
类别: 西餐其他
工艺: 炸 1. 将锥鸡收拾干净切成块； 2. 洋葱切碎； 3. 将蒜加少许盐捣成泥，刷在鸡块上，放入盆中； 4. 淋上柠檬汁，放上洋葱，盖好冷冻3小时（其间翻动几次），取出 ...
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酸甜汁炸蛋
类别: 西餐其他
工艺: 炸 1. 将鸡蛋煮熟，去壳拍扁，撒上精盐、胡椒粉，滚匀面包渣； 2.酸黄瓜、酸李子切成丁； 3. 番茄切成角块； 4. 炒锅注油烧至六成热，下入鸡蛋炸呈金黄色，捞出 ...
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