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鸡尾鲜虾
类别: 西餐其他
工艺: 蒸 1. 先将虾去头去皮留尾放入锅中蒸好； 2. 盘中放酸菜丝，上放蒸好的虾； 3. 盘边放上鸡尾汁，摆放香橙、法香装饰即可。
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酒汁素火腿
类别: 西餐其他
工艺: 蒸 1. 将胡萝卜洗净成块； 2. 青豆洗净； 3. 胡萝卜、青豆分别放入沸水锅内煮熟； 4. 锅内放入鸡清汤、白糖、料酒、五香粉、姜末、辣酱油烧沸； 5. 将每张豆腐 ...
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蒸鱼卷
类别: 西餐其他
工艺: 蒸 1. 将鱼剖洗干净，去除内脏和头尾，切成10片，用肉拍了拍成长方形薄片；2. 葱头、芹菜切成丝； 3. 鸡蛋磕开打散，摊成蛋饼，切成丝； 4. 锅内放入黄油烧热下 ...
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苹果冻
类别: 西餐其他
工艺: 蒸 1. 将鸡蛋清放入碗内，用蛋抽子打成蛋清泡； 2. 慢慢加入少许白糖、淀粉调匀，倒入盘内； 3. 放入冰箱凝成蛋白冻； 4. 苹果削皮去核刮成苹果泥； 5. 将精盐 ...
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烩蒸鱼条
类别: 西餐其他
工艺: 蒸 1. 将葱头、胡萝卜去皮洗净切成条； 2. 豆芽菜择洗干净； 3. 豆腐衣切成丝； 4. 将胖头鱼剖洗干净，易去骨刺切成条； 5. 加入葡萄酒、精盐、胡椒粉拌匀入味 ...
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樱桃肉丸
类别: 西餐其他
工艺: 蒸 1. 将猪肉洗净剁成茸，加入鸡蛋、精盐、牛奶搅拌成稠糊状； 2. 制成樱桃大小的肉丸，放在碗内； 3. 将白兰地酒和白糖加少许清水熬成咖啡色倒在肉丸上，放入 ...
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杏仁鸡肉卷
类别: 西餐其他
工艺: 蒸 1. 葱头洗净切成末； 2. 鸡肉洗净剁成茸； 3. 杏仁切碎； 4. 鸡蛋磕入碗内打散； 5. 锅内注油烧热，下入葱头炒出香味，倒入盆内； 6. 加入鸡肉茸、杏仁、牛 ...
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奶蛋糊盖浇咖喱牛肉
类别: 西餐其他
工艺: 蒸 1. 将牛肉剁成末； 2. 洋葱、杏仁切碎； 3. 鸡蛋打散； 4. 将牛肉、面包屑、牛奶9（一半）、鸡蛋（1个）、洋葱、杏仁、葡萄干、柠檬汁、咖喱粉、精盐和胡椒 ...
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双色木斯配藏红花汁
类别: 西餐其他
工艺: 蒸 1. 取龙虾肉绞成泥状； 2. 虾泥加入盐、胡椒粉、白兰地、黄油、迷迭香、百里香拌匀，放入模具中上火蒸10分钟； 3. 取三文鱼肉绞成泥状； 4. 鱼泥加入盐、胡 ...
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