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酱山药
类别: 特色菜
糖尿病食谱
补虚养身食谱
工艺: 酱 1.将山药洗净，与盐，大料，花椒粉拌匀，装入干净缸内腌30天。 2.然后取出山药，切成树心花状，再放1000克酱油及500克凉开水，泡制2天，即可食用。
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酱南瓜
类别: 卤酱菜
特色菜
便秘食谱
工艺: 酱 1.选皮薄肉厚的七成熟的南瓜，洗净，沥水后，纵切成两半，掏去瓜瓤，与盐粒逐层放入缸内，每天翻动2次，五天后在顶部压上干净石块，再腌10天。 2.将腌南瓜切 ...
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酱大头菜
类别: 卤酱菜
私家菜
东北菜
工艺: 酱 1.将大头菜(圆白菜)洗净，去掉残根，一叶一叶地撕开，用盐腌2个小时。 2.待大头菜腌软后，用清水洗两遍，控干水分，放进坛子里。 3.锅里放进酱油和牛肉，一 ...
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酱芹菜叶
类别: 卤酱菜
健脾开胃食谱
特色菜
工艺: 酱 将嫩绿无疤痕的芹菜叶洗净，用开水稍烫一下，投凉，挤出水分。用芹菜叶重量1/10的盐腌渍一下，沥干水，装入一纱布袋中，投入豆酱缸中腌制20天即可食用。
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:8 时间:0 减肥:0 养颜:0 麻辣:5 点击:34
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酱青笋
类别: 卤酱菜
健脾开胃食谱
特色菜
工艺: 酱 1.将鲜青笋(莴笋)去皮，洗净后沥干，然后用刀加工成2厘米厚的花片。 2.将加工后的青笋先用0.6千克的食盐腌渍2-3天，捞出后再用清水洗两遍，待盐度稍季低后 ...
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酱甜莴笋
类别: 卤酱菜
健脾开胃食谱
特色菜
工艺: 酱 装腌莴笋入缸撤水，冬季撤3次，夏季撤2次，撤水后将莴笋根朝下装入布袋中，控水5-6小时，入缸卤酱(用次酱)3-4天，每天打扒3-4次，再换成甜面酱酱渍，冬季酱 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:6 时间:0 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:37
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酱油龙须菜
类别: 卤酱菜
特色菜
私家菜
工艺: 酱 1.将干龙须菜(芦笋)置清水中浸泡4小时左右，(每千克干龙须菜可发泡2200克)，除去杂质，清洗干净沥干水后，备用。 2.锅置火上，倒入酱油煮沸，然后离火晾凉， ...
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酱杏仁香瓜
类别: 卤酱菜
健脾开胃食谱
特色菜
工艺: 酱 1.选用硬健成熟的香瓜，洗净后切去蒂柄，再纵剖成两瓣，掏净瓤籽后，按一层盐一层瓜的顺序，装缸，最上层的盐略多些，压上一块大石兑入淡盐水，腌制15天， ...
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