1. 将麻雀去毛,剖脊取出内脏洗净; 2. 用酱油、葱段、姜片腌油入味; 3. 再取其中1/3的麻雀剔下脯肉,批成片; 4. 麻雀片用精盐0.5克、味精0.5克、淀粉15克 ...
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1.将豆腐润湿焖软;绿豆芽洗净,去根,放入沸水中焯烫一下,捞出投凉,沥净水分。鸡蛋清放入碗内,下放湿淀粉5克(淀粉2克加水3克),搅打均匀,调成稀糊备 ...
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1. 鲤鱼宰杀刮鳞,开膛,取出内脏及鱼鳃,洗净,将两侧剞上十字花刀,放一盘内,用调味料腌渍; 2. 用蛋清、淀粉调制成糊; 3. 把洗净的白萝卜雕一牌坊式的 ...
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1. 将山药煮熟去皮,用刀面拓成细泥,放入碗中; 2. 山药泥内再放入香菇丝、春笋丝、芝麻屑、味精、精盐搅匀; 3. 豆腐皮用湿洁布盖上,回软后平摊在案板上 ...
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