1. 面粉、清水、老酵面调制成团,发酵; 2. 将发酵后的面团加入小苏打揉匀,用湿纱布盖好,饧约10分钟; 3. 牛肉剁成0.5厘米大的颗粒; 4. 明笋、芹菜茎切成 ...
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熏豆腐干入锅蒸一下后取出切成与花生仁大小的丁;葱洗净后切成同花生仁大小的丁;葱洗净后切成同花生仁一样长的段一起放入盆内,加放精盐、酱油、味精、香油 ...
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1.将豆角掐去两头及老筋,洗净,斜切成均匀的丝,入沸水中焯透,捞出投凉,沥净水,放入盘内。 2.锅内加花生油烧热,放入花椒粒炸香,捞出花椒粒切碎,连花 ...
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1. 豆腐切成2厘米见方的丁; 2. 姜蒜洗净切成片;葱洗净,切成段;干辣椒去籽,去蒂,切成段; 3. 锅放在旺火上,倒入菜油烧热,加入豆腐炸至表面金黄捞出; ...
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1. 将春笋在沸水锅中氽一下,捞起晾凉; 2. 瘦猪肉洗净蒸熟; 3. 莴笋、春笋分别切成丝; 4. 莴笋丝与精盐拌匀、码味、沥干水分; 5. 把酱油、精盐、白糖、 ...
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红辣椒去蒂和籽洗净后切成丝;茄子洗净,切成细丝,用开水焯熟,压干,再放入辣椒丝、花椒油、味精、盐拌匀即可。
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1.腐竹放进温水中泡发,挤干水,用刀斜切成厚2毫米的片,放入盆中,加碱粉,再冲入温水泡发15分钟,捞出,手掐腐竹似断而有韧性即可,漂洗去腐竹的碱味。 ...
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1. 将猪耳朵残毛钳尽,刮洗干净; 2. 先用开水氽透,再刮洗一遍,入汤内煮熟; 3. 捞出后用冷水漂上; 4. 葱切末; 5. 将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、 ...
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1. 鸡肉切成1厘米见方的丁,用少许盐、酱油、料酒、猪油拌匀,用湿淀粉浆好; 2. 青笋(莴笋)切成丁; 3. 葱切成丝,姜和蒜均切成片,泡辣椒剁碎待用。再用 ...
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