1. 将水发鱿鱼身用平刀法片成0.3 厘米厚的薄片,再切成细丝; 2. 取瓷盆,盛5%浓度的碱水1000毫升,放入鱿鱼丝,浸泡2 小时; 3. 再倒入汤锅中,用小火烧沸 ...
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1. 汤锅添清水置旺火,投入鳝鱼,盖上锅盖烧煮5 分钟; 2. 再将鳝鱼捞出,置冷水冲浸,擦去浮水和粘膜; 3. 再用竹签划成两片,剔去骨刺,切成长3.5 厘米、 ...
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