1. 牛肉切片,用生抽、小苏打、干淀粉加清水75毫升一起拌匀,放入植物油适量,腌约30 分钟; 2. 蒜剥去蒜衣,捣剁成蒜茸; 3. 豆豉捣成豆豉泥; 4. 葱去根须 ...
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1. 将牛肉切片,放入酱油、小苏打、干淀粉,加清水50毫升一起拌匀,最后倒入植物油,腌制30 分钟; 2. 将鸡蛋液搅匀,加入味精、精盐、胡椒粉、葱和油,一并 ...
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1. 将鸡肉片成约6 毫米厚,用刀刻井字纹后,再切成约3 厘米的正方形,便成鸡球; 2. 把鸡球盛入碗中,先用鸡蛋清,后用湿淀粉5克将鸡球拌匀; 3. 剩下的10克 ...
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1. 鸡肉切成6 厘米长,宽、厚各3 毫米的中丝,盛中碗中; 2. 先用鸡蛋清、后用湿淀粉5克拌匀鸡丝; 3. 将韭黄择洗干净切成长5 厘米的段; 4. 香菇去蒂,洗净 ...
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1. 牛肉切片,用浅色酱油、小苏打、干淀粉加清水50毫升一起拌匀,最后放入植物油,静置30 分钟; 2. 蒜剥去蒜衣,捣剁成蒜泥; 3. 姜葱洗净,姜切片,葱切段 ...
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1. 将生鱼(黑鱼)宰杀治净,片取生鱼肉斜切成2 毫米厚的片,加入精盐少量拌匀; 2. 蒜心(青蒜)择洗干净,切成长4 厘米的段备用; 3. 将香油、味精、胡椒 ...
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1. 鸡肉切成长6 厘米,宽、厚各4 毫米的条; 2. 切好的鸡条先用鸡蛋清,后用湿淀粉10克拌匀; 3. 香菇去蒂,洗净切粗丝; 4. 姜葱洗净,均切丝; 5. 大蒜剥 ...
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1. 先取姜10克洗净磨成泥,用广东米酒浸泡成姜汁酒备用; 2. 将猪肝洗净,切成3 毫米厚的片; 3. 姜、葱洗净拍碎; 4. 葱姜末中加入酱油、小苏打、姜汁酒一 ...
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