1. 嫩子鸡宰杀煺毛,去内脏,洗净,备用; 2. 姜去皮拍剁成泥; 3. 葱去根须,洗净,取葱白切成丝; 4. 将姜、葱、精盐拌匀,分盛二小碟; 5. 用中火烧热炒 ...
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1. 将鱼肚用清水浸泡约2 小时,揉漂多次,去掉杂味,沥去水; 2. 下白醋,再揉漂3 次,去清醋味和油腻,挤干水; 3. 剪去黄斑、筋、皮后,再剪成约4厘米见方 ...
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1. 先将草鱼宰净,去鳞、鳃、内脏,去清污血、表体粘液,沥干水分; 2. 中火烧热炒锅,下油将鱼略煎; 3. 再下姜,烹黄酒,放入清水1500毫升及豆腐、洗净消 ...
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1. 草鱼宰杀治净,片取去皮净鱼肉洗净剁成茸,用洁净布包着挤干水分,取出放在案板上; 2. 鱼茸内加入澄粉(澄面)、清水200毫升拌匀,搓揉20 分钟至面柔软 ...
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1. 牛肉剁成茸,用酱油、小苏打拌匀,最后加油,腌约30 分钟; 2. 番茄洗净后切块或剥皮压烂; 3. 中火烧热炒锅,下油,将蒜茸爆香,下番茄,加白糖略煸炒, ...
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