1. 先将原只活龙虾洗干净,斩去虾脚,然后斩段,用刀轻后下下,先摆落碟; 2. 头部开边,外壳和虾肋去净,后斩件摆落在虾脚上面; 3. 尾部开边,捡去虾屎, ...
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1.鱼去鳞,刮净鱼肚内的黑衣,冲洗干净,沥干水分,切成三大件相连的鱼块,置于碟上。 2.红椒清洗干净后切块;用鱼露30毫升、滚水15毫升、白糖5克熬成的糖 ...
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1. 嫩子鸡宰净,切去鸡爪,鸡身抹上精盐,姜、葱、黄酒放入鸡腔腌制片刻,盛于盘中; 2. 烧沸蒸锅,放入鸡用旺火蒸约15 分钟; 3. 取出蒸鸡,去掉大骨,把鸡 ...
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