1. 将虾仁洗净,加入淀粉、蛋清、料酒、盐、味精、水调匀浆好; 2. 浆虾仁放入温油锅中滑熟; 3. 干贝洗净放入小碗,加水100毫升及黄酒、葱段、姜片等,上笼 ...
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1. 将莼菜洗净,切成长约6 厘米的丝; 2. 鸡肉洗净,入锅煮熟,切成长约6 厘米的丝; 3. 熟火腿切成长约6 厘米的丝; 4. 锅内放清水500毫升,置旺火上烧沸, ...
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1. 将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,沿脊骨从头部向尾部两侧面各片一刀; 2. 炒锅置旺火,下入熟猪油,烧至四成热,先将鱼在沸水中烫一下,随即放入油锅内,略 ...
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