1. 将田螺饿养3天,去其泥味,用水洗净,将螺壳砸破,取出肉,用精盐搓去螺头粘液,洗净黑膜,待用; 2. 锅中放入清水0.75千克,放入盐、姜丝、冰糖,煮沸片 ...
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1. 将青鱼平放案头,不去鱼鳞,用刀从尾部沿着脊背至头部,劈开头颅,剖成鱼腹相连的两边,挖去内脏和鳃,斩掉牙齿,刮净腹内黑膜,用干布揩净腹腔; 2. 将 ...
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1. 净越嫩鸡放入沸水锅中,汆2 分钟捞出,清除血沫; 2. 再放入另一只炒锅内,舀入清水浸没,置旺火上烧沸,放用小火焖约20 分钟; 3. 将锅端离火口,任其自 ...
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