1. 将新鲜净羊肉(剔骨、膜不要弄破),放入清水中浸1至2小时; 2. 捞起洗净放入锅内,再用清水烧开; 3. 下调料,放入“老汤”,焖烧2至3小时,捞出冷却后 ...
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1. 将鸡宰杀拔毛、去内脏洗净,放入沸水锅中汆一下,捞出洗净; 2. 猪腿肉剁成末,加水25毫升、精盐少许、黄酒、味精,搅拌至有粘性,再加香油拌制成水饺馅 ...
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1. 水发肉皮切成长5 厘米、宽2 厘米的菱角片; 2. 鸡肉洗净,煮熟,切成长4厘米、宽1厘米的片; 3. 猪肚用碱少许,加水洗净,煮熟均切成长4 厘米、宽1 厘米 ...
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1. 将火踵与蹄膀刮净余毛,放入沸水锅中煮约3 分钟,取出洗净; 2. 葱打结,姜去皮拍松; 3. 小白菜择洗干净,用沸水焯熟; 4. 取大沙锅1 只,用竹蒸架(竹 ...
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