1. 将净嫩鸡洗净,从背部剖开,用刀拍松鸡背骨,在胸骨处剁上几刀,腿小骨、翅膀骨用刀背敲断,鸡腿内侧各直剞一刀,鸡腹内纵横排几刀,使鸡体各部位的肌肉 ...
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1.将宰后的白条鸡整型,沸水浓缩后,用纱布把鸡体抹干; 2. 取稀饴糖少许放入手掌心,从上至下将鸡体涂匀; 3. 并用一根切成斜口的细竹筒,插入鸡的两腿进行 ...
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