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芜湖肉枣
类别: 沿江菜
工艺: 风干 1. 将瘦猪肉洗净，切成米粒状； 2. 猪小肠（干肠衣）用温水泡软，洗净，擦干备用； 3. 将精盐、白糖、大曲酒（高粱大曲酒）、肉桂末、硝水100克配成卤汁； ...
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鱼白三鲜
类别: 沿江菜
贫血食谱
孕妇食谱
工艺: 汆 1. 先用清水把鱼肚（ 鱼肚）浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火，待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用； 2. 水发 ...
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蟹黄虾盅
类别: 沿江菜
工艺: 粉蒸 1.虾仁洗净，选10 个大的另用； 2. 将蟹黄分成20 等份； 3. 每只蟹腿肉一切两段； 4. 菠菜择洗干净，切成与蟹腿肉同样大的20 片； 5. 将虾仁和猪肥膘肉轻轻 ...
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屯溪醉蟹
类别: 沿江菜
活血化瘀食谱
关节炎食谱
工艺: 腌 1. 选用每只重150 克左右的肥壮活蟹4 只，先将它们放在活水中浸养两三天，让其吐尽泥沙，然后洗净沥干水分； 2. 炒锅放小火上，放入盐和花椒粒，待盐炒热， ...
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梅花鱼茸汤
类别: 沿江菜
工艺: 煮 1. 鸡胸脯肉洗净，煮熟， 切片； 2. 葱姜洗净，用绞肉机绞碎，用纱布过出葱姜水，放入锅内烧开，用小漏勺捞出碎茸，即成葱姜汁； 3. 西红柿洗净，用绞肉机绞 ...
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无为熏鸭
类别: 沿江菜
私家菜
健脾开胃食谱
工艺: 其他 1. 将鸭宰杀治净，再将其翅膀尖和脚掌剁下，在右翅下划开7 厘米长的直刀口，抠出内脏和食管，洗净； 2. 洗净后入缸浸泡，以除血水，泡时肛门处插一小竹签， ...
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双燕还巢
类别: 沿江菜
私家菜
营养不良食谱
工艺: 其他 1. 鸽蛋洗净，入锅煮熟； 2. 鳜鱼宰杀治净，将其肉剁成细泥放入碗里，备用； 3. 香菇去蒂，洗净，切成粗丝； 4. 葱姜洗净，取姜5 克去皮切成姜末，放在小碗 ...
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风羊火锅
类别: 沿江菜
冬季养生食谱
肢寒畏冷食谱
工艺: 火锅 1. 将羊肉（风干羊肉）剁成大块，浸入淘米水中泡约1 天至软，洗净血污后换清水浸约半小时； 2. 取出放入羊肉汤锅中，加水、花椒、葱结、姜块，用中火炖至熟 ...
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