1. 将精肉洗净,切成10×5×1 厘米的厚片,再剖上十字花刀,然后再切为3片; 2. 马蹄(荸荠)切小块,每粒2~3 块; 3. 马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红 ...
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1. 将鲈鱼去鳞,剁掉头尾,掏去内脏,洗净后剖成两片,剔去脊骨,肋骨;2. 在鱼肉面用直刀剞上1 厘米宽距、0.33 厘米深的花刀,再用斜刀横剑1厘米宽距、3 刀 ...
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