1. 羊肉(羊肋肉)切成5×3 厘米的块; 2. 白萝卜洗净,切菱形块; 3. 羊肉块下沸水锅焯水,去掉血水和腥味; 4. 红糟用刀剁细; 5. 锅置旺火上,下花生油, ...
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1. 将五花肉洗净,切成3×2 厘米的块,焯水,去掉浮污; 2. 锅置旺火上,下花生油烧六成热时,先将蒜头片、姜末下锅炸出香味而后投入五花肉过油后倒入漏勺, ...
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1. 将鳗鱼宰杀治净,片取肉500克切成长6 厘米、宽3 厘米的块; 2. 将鱼肉用酱油、味精、黄酒、白糖、香糟汁浆匀,腌渍7 分钟,加湿淀粉抓匀; 3. 锅置旺火上 ...
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1. 将香螺肉尾部切除,用竹刷去污,洗净后,片成大小均匀的薄片,放入60℃的热水锅中汆一下捞起沥干,用黄酒搅匀稍腌; 2. 净冬笋、水发花菇均切成与螺片相 ...
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1.将鲜鱼洗净,切下头尾,待用; 2. 用平刀从鱼背脊进刀片切取鱼肉2 片(去脊骨),切去鱼(划水)皮,切6×3×2 厘米的鱼块; 3. 红糟在砧板上用刀剁细放在 ...
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