1. 豆腐(八公山豆腐)削去边皮塌成泥; 2. 虾仁洗净,也剁成泥; 3. 葱姜洗净,取5克姜去皮切成姜末,放在小碗中,加水(50度)50毫升,葱白5克拍松,切段 ...
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1. 豌豆洗净,煮熟; 2. 香菇去蒂,洗净; 3. 葱姜洗净,切末,用纱布过出葱姜水,放入锅内烧开,用小漏勺捞出葱姜茸,即成葱姜汁; 4. 马铃薯去皮洗净,切 ...
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1. 香菇去蒂,洗净,切成丝; 2. 冬笋去皮,洗净,煮熟,切丝; 3. 虾(凤尾虾)洗治干净; 4. 虾仁、猪肥膘肉、鸡脯肉斩成茸,加蛋清25克、湿淀粉20 克、精 ...
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1. 将羊肋条肉洗干净,放入开水锅里以旺火烧开,撇去浮沫; 2. 再移至微火上煮烂取出,切成长5厘米、宽1.2厘米、厚0.3厘米的薄片放入碗内; 3. 将花椒、葱、 ...
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1. 葱姜洗净,切成碎末,用纱布过出葱姜水,放入锅内烧开,用小漏勺捞出葱姜茸,即成葱姜汁; 2. 大青虾挤去头部外壳留尾,用黄酒、精盐、葱姜汁腌10 分钟, ...
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