1. 将净鳜鱼两面剞成斜象眼刀纹; 2. 把牛舌、冬笋各切成1厘米见方小丁; 3. 将鳜鱼放入热油中炸透呈金黄色; 4. 炒勺上火,放入香油烧热,投入大料、葱段、 ...
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1. 将羊肉洗净,洗尽血水,切成3厘米见方的块; 2. 羊肉放入锅内氽一下,捞出用清水洗两次; 3. 萝卜洗净,切成边长3厘米的菱形块; 4. 大料、姜、葱、花椒 ...
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1. 将鸡脯肉切成1.7厘米见方的骰子丁; 2. 鸡丁内放入蛋清、盐、淀粉浆好; 3. 冬笋、青椒切成马牙丁; 4. 辣椒切小马蹄状; 5. 葱切豆瓣葱; 6. 炒勺上火, ...
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1.将豆腐洗净,放入碗内,上笼蒸至断生,去掉水分,切成1.5厘米见方的丁;葱、姜分别洗净,葱切花,姜切成末;大蒜剥去蒜衣洗净切成片;淀粉加水适量调匀成 ...
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1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克;净冬菇泡发去蒂,用剪刀沿边剪成6厘米长、6毫米厚的丝,洗净,用水淀粉和精盐调匀上浆,即成半成品的素鳝丝。2.红椒去蒂 ...
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