1. 将肚仁洗净剁成4厘米长的段; 2. 将牛奶、精盐、料酒、味精、姜汁、蒜汁、水淀粉放入碗内调成芡汁; 3. 炒勺上火,倒入花生油,烧至七成热; 4. 在烧油的 ...
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1. 将羊肚仁洗净,切成1.7厘米见方的小丁; 2. 鸡胗两面剞成横竖花刀纹; 3. 将牛奶、精盐、料酒、味精、姜汁、蒜汁、水淀粉放一碗内,调成芡汁; 4. 坐勺上 ...
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1.将15克淀粉中取8克加水调匀为湿淀粉;羊腰子一剖为二瓣,片去腰臊,剥去外皮,剞刀为凤尾型。葱切马蹄形,姜切丝。竹笋切上小象眼块。 2.腰花放在碗中, ...
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1. 将鸡脯肉去筋膜,油脂后洗净,切成1.5厘米的马牙丁; 2. 将黄瓜一劈两半,去瓤洗净,切成1.5厘米的丁; 3. 取碗一只,放入鸡丁,下精盐、蛋清、水淀粉上 ...
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1. 将羊肚领(羊肚最精部分)去掉内部脂肪,切去外沿大草芽,洗净,切成2厘米见方的块; 3. 把料酒、酱油、味精、葱末、姜米、蒜米、水淀粉、汤放一碗内,配 ...
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1. 将肚仁洗净剁成4厘米长的段; 2. 将牛奶、精盐、料酒、味精、姜汁、蒜汁(大蒜剁茸加水)、水淀粉放入碗内,配成芡汁; 3. 炒勺上火,倒入花生油烧至七八 ...
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1.大蒜去皮切片,淀粉加水适量搅匀成湿淀粉,待用;鸡胗、牛肚除去外皮,剞刀菊花刀型。用清水200克放入食用碱化开后放剞刀后的鸡胗和牛肚浸泡30分钟(目的 ...
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