1. 将蹄筋切成3.3厘米长的段,放开水锅中烫透; 2. 冬菇、冬笋片成片; 3. 坐勺上火,放入花生油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味,加入料酒、鸡汤 ...
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1. 素海参切成长方块; 2. 豆腐用布包裹挤干水分,捣烂; 3. 豆腐泥加鸡蛋、豆粉、生抽、味精、胡椒粉混合搅匀,用手挤成丸子; 4. 丸子下油锅炸黄,捞起装 ...
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1. 将净白菜心切两半,扣着切成4厘米宽的块; 2. 把每个栗子顶部剁一个十字深口,放开水锅中煮熟后剥去皮; 3. 将白菜放入七八成热的油中煸炸至呈黄色,沥净 ...
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1. 将牛肉切末加入鸡蛋、料酒、香油、姜米、淀粉搅拌成馅; 2. 白菜切成大骨牌块; 3. 炒勺上火,倒入花生油烧热,将肉馅挤成丸子; 4. 顺序放入油内炸呈金 ...
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1. 将冬笋先切成长条,约2.5厘米宽; 2. 冬笋再用刀拍松,改成滚刀块; 3. 冬菇去蒂,将大片的改刀; 4. 汤锅上火放清水烧开,将冬笋下勺,焯透后捞出; 5. ...
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1. 将鲍鱼撕去边沿冲净,片成1厘米厚的片; 2. 鸭肝片成同样的片,在开水锅中焯透,清水涤洗; 3. 将鲍鱼、鸭肝拼码在盘中; 4. 坐勺上火,放入鸡油烧热,投 ...
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1. 鱼肚用温水浸泡软,再换温水,加入碱面,轻轻揉洗; 2. 再换水洗去净油异味,成海绵状,切成大骨牌块; 3. 将鱼肚放入勺中,加入鸡汤、精盐、料酒、味精 ...
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1. 将鲍鱼冲洗一下片成片,码入盘内一端; 2. 龙须菜撕去外筋,码入盘内另一端; 3. 盘中加入少许鲍鱼原汤汁; 4. 坐勺上火,加入鸡油烧热,投入大料、葱段 ...
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