1. 将笋鸡拾干净,按部位剁成8块,即:鸡脖头一块,鸡膀2块,鸡腿2块,鸡脯2块,后脊背1块; 2. 将鸡块放入开水锅中氽透,捞出放入勺内; 3. 上火,放入白汤 ...
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1. 将羊肝去净筋膜,切成7厘米长、4厘米宽的薄片; 2. 羊肝用料酒拌匀; 3. 将面粉、淀粉加入清水 成糊; 4. 粉丝放入热油中炸至酥,撒入精拌匀; 5. 将油皮 ...
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1. 将羊肉剁馅; 2. 葱、姜分别洗净切米; 3. 羊肉馅内放入香油、葱米,姜米、花椒面、酱油、味精、盐搅拌均匀; 4. 将油皮平放,上面淋入水淀粉; 5. 把肉 ...
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1. 将银鱼洗净; 2. 将蛋清打成雪花状; 3. 蛋液加淀粉,搅成蛋白糊; 4. 银鱼蘸匀蛋白糊,过油炸至呈金黄色捞出即成; 5. 吃时蘸酱油。
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1. 海米切末; 2. 将豆腐、海米末、花椒面、葱姜末、盐、面粉放在一起拌匀做成丸子; 3. 锅内多放油,烧至八成热时,将丸子下锅炸至金黄色取出即可。
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1. 将虾仁洗净,剁成细泥; 2. 虾泥调入盐、料酒、味精、葱米、姜米搅匀; 3. 鸡蛋清放入碗内,用筷子抽打成泡沫状; 4. 蛋液内放入淀粉和调好的虾泥搅拌在 ...
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1. 将红萝卜洗净,切成二寸长段,切片后再成细丝; 2. 红萝卜丝用盐稍腌; 3. 加适量豆粉,拌匀; 4. 下热油中炸脆,捞起盛于碟中; 5. 加上红油、生抽、花 ...
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1. 将鸡蛋磕开,蛋黄、蛋清分别放一碗中; 2. 将蛋清用筷子朝一个方向抽打成泡沫状; 3. 再把蛋黄、面粉放入,搅拌均匀成糊; 4. 豆沙馅分10块揉成扁圆状; ...
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