• 济南熏肉

    类别: 济南菜 工艺:

    1.选料、修整:选用新鲜猪瘦肉,剔去骨头,修去肥膘,然后将瘦肉切成小方块。 2.干腌:猪肉块加食盐150克搓擦,干腌2小时左右。 3.湿腌:除硫酸钠以外的全部 ...

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    推荐:1 营养: 难易:1 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:31

  • 清汤全家福

    类别: 济南菜 特色菜 工艺:

    1. 将生鸡脯肉去筋片成薄片,放入碗内,用鸡蛋清、精盐、湿淀粉浆好; 2. 水发海参片成抹刀片; 4. 水发蹄筋一片两半; 5. 水发鱼肚也片成大片; 6. 草鱼宰 ...

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    推荐:3 营养: 难易:3 时间:4 减肥:0 养颜:7 麻辣:0 点击:30

  • 锅塌蒲菜

    类别: 济南菜 工艺:

    1. 将蒲菜去掉外部老皮,切去后根洗净,切成4.5 厘米的段,放盘中加精盐、料酒、味精搅匀稍腌; 2. 鸡蛋黄、湿淀粉、面粉、料酒、精盐、味精、兑成清汁,待 ...

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    推荐:5 营养: 难易:6 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:32

  • 烧素鱼翅

    类别: 济南菜 工艺:

    1. 金针菜用温水浸焖,换水3~4 次,捞出挤净水分,去根掐芯; 2. 再用细齿梳子从根到稍梳散,每10 根为一捆,用线在根部扎紧; 3. 水发玉兰片、水发香菇、 ...

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    推荐:5 营养: 难易:4 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:3 点击:31

  • 火爆燎肉

    类别: 济南菜 工艺: 其他

    1. 将猪臀尖肉洗净,切成长4.5 厘米,宽2.5 厘米,厚0.2 厘米的片; 2. 葱姜均切成丝,蒜切片; 3. 将葱姜丝、蒜片与酱油、黄酒、芝麻油、甜面酱、味精放入 ...

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    推荐:5 营养: 难易:5 时间:7 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:30