1. 将羊肉(羊五花肉)洗净放入冷水锅内,煮5 分钟至血水浸出,再捞出晾凉; 2. 将晾凉的羊肉切成长8 厘米、宽3.5 厘米、厚0.8 厘米的片,平放在盘内; 3. ...
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1. 将猪臀尖肉洗净,切成长4.5 厘米,宽2.5 厘米,厚0.2 厘米的片; 2. 葱姜均切成丝,蒜切片; 3. 将葱姜丝、蒜片与酱油、黄酒、芝麻油、甜面酱、味精放入 ...
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1. 将鸭肫放入汤锅内、加清水用微火煮透,放凉水中漂净捞起; 2. 再用刀尖轻轻划道,剥掉外皮,放人盘内,加黄酒、精盐拌匀腌入味; 3. 鸡蛋入碗内,放面粉 ...
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1.大肥阉鸡宰杀去净毛,开膛去内脏洗净,用盐、酱油、白糖、味精、拍破的葱、姜、花椒、料酒将鸡腌约3小时,应着重于肉厚的部分,如脯和腿可多搓几遍,腹内 ...
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