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重庆辣子鸡
类别: 四川菜
重庆菜
工艺: 炒 1. 把整只鸡切成小丁；2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；4. 再倒入码好味的鸡肉翻 ...
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苦茭鹅掌汤
类别: 重庆菜
工艺: 原炖 1. 苦茭洗净； 2. 鹅掌清洗干净； 3. 姜、大葱洗净，姜切块，大葱切段； 4. 大蒜去洗净； 5. 将苦茭、鹅掌、姜、大蒜放入炖锅里同炖； 6. 炖至鹅掌熟了之后 ...
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烧鸡公
类别: 重庆菜
补虚养身食谱
气血双补食谱
工艺: 烧 1. 鸡斩切成见方小块； 2. 干红辣椒切成1.5厘米节； 3. 姜蒜切片； 4. 葱切节； 5. 把干辣椒50克、花椒10克，用少量油干炒至香备用； 6. 将锅置于火上，掺油 ...
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酸辣粉
类别: 四川菜
重庆菜
快餐/主食
工艺: 煮 1. 将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水； 2. 熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用； 3. 用一大铝瓢将其用工具插 ...
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