1.把茄子切成直径为0.6厘米、4.5厘米长的条,用细盐拌匀,立即撒上干生粉,似粘裹上一层粉糊,放入七成热的油锅内炸,至起壳、成熟,捞出沥油。 2.原锅内留 ...
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1.将豆角掐去两头及老筋,洗净,斜切成均匀的丝,入沸水中焯透,捞出投凉,沥净水,放入盘内。 2.锅内加花生油烧热,放入花椒粒炸香,捞出花椒粒切碎,连花 ...
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1. 将净好的麻雀下入八成热的油锅内,然后转用微火慢炸; 2. 炸至麻雀腿骨脆酥,用漏勺捞出控油; 3. 用香油、葱、姜炝锅,再下入调料,烧开后去浮油,放入 ...
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1. 将萝卜洗净,切成4厘米长的细丝; 2. 用精盐2克腌渍5分钟,挤去水分,放入盘内; 3. 将精盐、味精、辣椒末、花椒末(熟)、辣椒油、花椒油调匀,浇在萝卜 ...
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1. 将土豆洗净去皮,切成象眼片,用水漂洗去淀粉,沥净水; 2. 入七成热油中炸至呈金黄色时捞入漏勺滤油; 3. 将青椒洗净,切成滚刀块; 4. 锅内加油30克烧 ...
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