1. 将鸭膀从下端的关节处剁去膀尖洗净; 2. 将鸭翅放入盆中,用红曲粉拌匀,再下鸡鸭汤、酱油、黄酒、白糖、精盐、味精、桂皮、八角、葱段、姜块及鸭掌筋25 ...
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将原料均批切居三厘米长、2.5厘米宽的薄片,把鸭片与火腿片间隔排列,平铺在扣碗里,再将碎料填入,放上葱姜,待用。将琼脂放在鸡汤里烧沸后,用小火烧至溶 ...
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1. 将干马莲草30克用开水泡软国 2. 猪肉顺着肉纹切成宽6.6 厘米的肉条,再横着肉纹切成约长3.3 厘米、重100 克的肉块,肉厚时可切短些; 3. 然后,拣肥、瘦 ...
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1. 将鸭舌放在开水锅中煮25 分钟后捞出,剔去舌骨,洗去舌油,控净水; 2. 火腿切成末; 3. 豌豆苗择洗干净,用开水烫一下; 4. 将鸭舌顺序摆在盘内,周围摆 ...
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1.先将大葱法净切段;姜洗净切片;再将明虾洗净,放在冷水锅内,煮至半熟,滗去水,加葱、姜、花椒和清汤煮熟,捞出明虾,其他不要。 2.将明虾片成薄片,一 ...
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