先将鸭肉煮熟,鸭肉片切成7.5厘米长、2.4厘米厚的薄片,撒上盐和味精,逐片叠码,修切整齐,切下的碎边下盘作垫底,码上鸭肉片,浇香糟酒即成。
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1. 将莲藕去皮,切去头尾,洗净,直切为6厘米长段; 2. 煮滚1/2锅水,下藉段入锅烫至刚熟即捞出,再入凉水过凉,沥干后放入冰箱冰凉。 3. 以盐2克、糖10克、 ...
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1. 先将麻酱加入精盐、清水,调成稠糊状; 2. 水发海参、大虾仁、水发鱼肚分别切成抹刀片; 3. 将海参、虾仁、鱼肚再用开水汆透,捞出控净水,用清水过凉, ...
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1.将豆角掐去两头及老筋,洗净,斜切成均匀的丝,入沸水中焯透,捞出投凉,沥净水,放入盘内。 2.锅内加花生油烧热,放入花椒粒炸香,捞出花椒粒切碎,连花 ...
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1. 将萝卜洗净,一切两半,再切成片,然后切成均匀的细丝; 2. 放阳光下晒成干丝; 3. 将晒干的萝卜丝洗净,挤干水分,放入碗内; 4. 加酱油、白糖、精盐、 ...
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1.将菠菜择洗干净,入沸水锅中烫一下捞出投凉,挤去水分,切成3厘米长的段,装入盘内。 2.将猪肉洗净,成细丝用湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆。 3.锅 ...
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1.将菠菜择洗干净,入沸水锅烫一下捞出,挤干水分,切成3厘米长的段,装入盘内。 2.将细粉丝用开水泡透,投凉,改成10厘米长的段,沥干水,放在菠菜段上。 ...
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1.将嫩芹菜去掉叶,洗净,粗的用刀破两半,再切成3厘米长的斜段。将豆腐干切成均匀的粗丝。 2.将芹菜段、豆腐干丝分别入沸水中焯透,捞出投凉,沥净水,装入 ...
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