1. 鸭脯肉洗净,煮熟,片成7 厘米长、3.5 厘米宽、0.3 厘米厚的薄片; 2. 鸭掌洗净,煮熟,腕部切去,只用脱骨的掌部; 3. 选择白色的鸭肝片成0.2 厘米厚的 ...
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1. 将鲻鱼宰杀治净片取鱼肉用凉水泡2 小时(使肉质嫩白),捞出沥去水; 2. 将沥水的鱼肉坡着刀片切成2.6 厘米见方,0.17 厘米厚的片; 3. 将鱼肉片用鸡蛋清 ...
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