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素熘鱼片
类别: 素斋菜
北京菜
健脾开胃食谱
工艺: 滑溜 1. 将鲜香菇浮面的黑色表皮用刀片净，不留一点黑色，然后改刀切成棱形块，用于布轻轻压出水分，做成“鱼片”； 2. 将鸡蛋清、湿淀粉放在大碗中搅拌均匀，加 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:6 时间:6 减肥:0 养颜:2 麻辣:0 点击:39
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番茄腰柳
类别: 北京菜
补虚养身食谱
健脾开胃食谱
工艺: 滑溜 1. 将净猪里脊肉横着切成两段，每段正面切成斜刀，刀口之间相距0.5 厘米，深度为肉厚度的1/2，背面则切直刀，距离与深度与正面相同； 2. 猪里脊肉切完后，蘸 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:6 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:37
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瓦块茄鱼
类别: 素斋菜
北京菜
健脾开胃食谱
工艺: 滑溜 1. 将茄子去皮切成1 厘米厚、3 厘米宽、6 厘米长的块，两面剞上一字花刀； 2. 茄块再加入盐少许，腌约15分钟，轻轻挤去部分水分待用； 3. 水发香菇切成丁； ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:6 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:4 点击:38
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熘虾段
类别: 北京菜
工艺: 滑溜 1.先把大虾皮壳和背部沙线除净，根据虾身大小，切成两段或三段，然后用蛋清和淀粉糊浆好。 2.用绍酒、白糖、盐、味精、醋等调料兑好汁卤；大葱洗净切段；姜 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:7 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:19
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滑溜里脊
类别: 北京菜
家常菜
补虚养身食谱
工艺: 滑溜 1. 将羊肉横刀切片； 2. 南荠洗净去皮切片； 3. 黄瓜切片； 4. 姜切细末，葱切寸长丝； 5. 羊肉片加盐、味精各少许克抓匀入味，用蛋清将淀粉10克 开，将羊肉 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:6 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:34
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滑溜里脊
类别: 北京菜
家常菜
青少年食谱
工艺: 滑溜 1. 海参,蹄筋,火腿,鸡肉,玉兰片,鸡肉均切一厘米见方的丁,鱼骨切一厘米见方,厚0.5厘米的小片,猪腰了片去腰臊,先在里面每隔0.33厘米宽剞上十字刀弦,再切一厘米 ...
．．．查看详细推荐:8 营养: 难易:7 时间:7 减肥:0 养颜:3 麻辣:0 点击:40
