1. 蹄筋切成长5.5 厘米的段,太粗的竖着破开,用开水焯透捞出; 2. 取黄瓜洗净,去皮,切4 厘米长的帘子棍丝; 3. 香菇浸发,去蒂,洗净,焯熟,切4 厘米长 ...
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1. 鲜鱼刮鳞,挖鳃去内脏洗净,剞柳叶花刀; 2. 剞好的鱼用盐、料酒、花椒、酱油、葱段、姜片,拌腌15 分钟; 3. 湿淀粉、鸡蛋调成糊; 4. 腌好的鱼挂鸡蛋糊 ...
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1. 将鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏,取头、尾洗净,沾匀面粉; 2. 黄瓜洗净,切成兰花状或长方片; 3. 勺内加油,烧至六七成热,将鱼头先下,鱼尾后下,炸好捞出 ...
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1. 将猪臀尖肉片成2.5 厘米厚的大片,在两面每隔0.5 厘米剞上花纹,改切成2.5 厘米见方的块; 2. 猪肉块用鸡蛋清、湿淀粉、精盐等上浆入味; 3. 火腿切成长 ...
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