1. 母元鱼(甲鱼)宰杀,剁去头,爪,80℃热水烫青,刮洗干净,开盖取出内脏(其卵留用),洗净; 2. 洗净的元鱼剁成核桃块,同卵一起开水焯透,控净水分, ...
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1. 羊后腿肉洗净切成5.5 厘米长、3.5 厘米宽、0.33 厘米厚的片; 2. 羊肉片内加入酱油、湿淀粉和花椒水(用温水浸泡花椒的水)抓匀浆好; 3. 葱白50克洗净, ...
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1. 雏鸡宰杀,煺毛,去内脏后洗净,控去水,带骨剁成核桃大的块,放入盆中; 2. 鸡块盆中加黄酒、酱油腌5 分钟; 3. 栗子洗净,用刀在皮上划一十字口,投入 ...
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