1. 将仔鸡宰杀、煺毛,去内脏洗净; 2. 用酱油、黄酒、葱姜、精盐将鸡腌制30 分钟备用; 3. 酱油、香油、醋、精盐、黄酒同放入一碗中; 4. 葱叶捣烂,用净纱 ...
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1. 鸭宰杀,煺毛,背开取内脏,去气管、嗉、臊等洗净,剁去二膀(翅膀的头一关节),拔去鸭舌,剁去鸭嘴(1 半),把脊骨横剁数刀,放盆中皮朝下; 2. 治净 ...
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1. 将长山药洗净,蒸熟去皮,置案板上压成泥; 2. 把植物油置炒勺中,上火加热至50℃时放入白面与山药泥,用手勺擦搅均匀后倒在案上; 3. 稍凉后揉成面团, ...
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