1. 将鸡宰杀后去毛,开膛去内脏,洗净晾干; 2. 再将鸡放入开水锅内烫约1 分钟取出,水再开时再烫,这样反复三四次,鸡肉即可烫熟; 3. 鸡肉烫熟后用刀斩成 ...
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1. 桂鱼(鳜鱼)剖腹,去鳞、腮、内脏后用水清洗干净; 2. 用刀在鱼身两面划几刀,抹上盐腌2 分钟; 3. 将肥瘦猪肉剁成细末; 4. 葱去根须,洗净,切6 厘米 ...
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1. 将肚尖修去筋膜,顺着长度直剁数刀,再斜片成鱼鳃片; 2. 将肚片盛入碗内,放食用碱抓匀,待片刻; 3. 再用清水漂洗除净碱味,捞起沥干水分待用; 4. 黄 ...
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1. 将猪肚头放入冷水内刮去脏液,洗净,切成4.5 厘米长,象韭菜一样扁的丝; 2. 生姜洗净,切成象韭菜一样扁的丝; 3. 干辣椒洗净,切成象韭菜一样扁的丝; ...
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1. 将青椒洗净,去蒂去籽,保持青椒完整不碎; 2. 大蒜去皮,用刀拍扁; 3. 将锅放旺火上烧红,放入青椒,用铁勺将青椒压扁,翻烧至青椒表皮呈现许多黑点时 ...
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