1. 将牛腱子肉洗净,去腱膜,放冷水中泡1 小时; 2. 浸泡后放开水锅中紧透,捞出,洗去血沫; 3. 葱姜洗净,葱切段,姜切块,均拍松; 4. 茴香籽、桂皮装小 ...
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1. 将去皮净膛的家兔洗净,放在冷水中浸泡6 至8 小时,捞出; 2. 将兔肉再放在开水锅中煮一下,锅开后将兔肉取出洗净; 3. 把精盐、酱油、花椒、八角、桂皮 ...
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1. 将完整猪肚割净油膜,放点清油揉搓后,再放沸水内烫一会儿,捞出,再用香醋、碱、盐揉搓,刮除白膜,然后用温水反复冲洗数次,除净异味; 2. 将猪肉切成 ...
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1. 将鸽子闷死,干煺毛,在肛门与腹部之间开一小口,取出内脏洗净; 2. 将鸽翅与脚盘在一起,头颈弯转钻插在左鸽翅下; 3. 将鸽下沸水稍氽,捞起用净布揩干 ...
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