1. 白鱼刮鳞,破腹去内脏,洗净,从鳃下入刀至尾,削下整块鱼肉,刮成肉茸; 2. 肉茸在砧板上,用刀背轻敲成肉糊,并挑出嫩刺; 3. 葱姜洗净,切碎,用纱布 ...
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1. 将鳝鱼剖腹去内脏,用刀拍一下,再铲去鱼骨,切成4.5 厘米长段; 2. 葱姜洗净,各取10克切碎,用纱布过出葱姜水,入锅烧开,捞出葱姜渣弃掉,即成葱姜汁 ...
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