1. 猪肉洗净,剁成泥; 2. 葱白、生姜(去皮)剁成细末; 3. 猪肉泥、葱白末、生姜末一起放盆内,加酱油、精盐、淀粉、鸡蛋,用力搅打起劲,分成20 份; 4. ...
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1. 将子鸡宰杀、煺毛,从颈处入刀,生拆去骨,去内脏,洗净; 2. 鱿鱼洗净,切片; 3. 香菇去蒂,洗净,切片; 4. 猪瘦肉洗净切片,用精盐、料酒稍腌; 5. ...
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1. 将鸡(三黄仔鸡)宰杀放净血,放入70℃左右的热水中浸烫(切忌用开水烧,以免去毛时掉皮)去净羽毛,脱去爪皮、嘴壳,用清水洗净; 2. 用刀在颈部开小口 ...
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1. 将鸽子闷死,干煺毛,在肛门与腹部之间开一小口,取出内脏洗净; 2. 将鸽翅与脚盘在一起,头颈弯转钻插在左鸽翅下; 3. 将鸽下沸水稍氽,捞起用净布揩干 ...
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