1. 将猪后腿洗净,修理整洁,用细竹签在腿肉上均匀地戳上小孔,两面用精盐、硝各35克擦透,放在盆内,撒上花椒,肉上用清洁的石块压实; 2. 一天以后滗去血 ...
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1. 竹笋洗净,放在碗里,加些清水上笼蒸约1小时左右取出; 2. 将蒸好的竹笋去掉老节,切成丁; 3. 将调味料放入碗里,调匀成卤汁; 4. 毛豆去荚上锅煮熟,捞 ...
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1.将猪肉中的肥和瘦分开,并分别剁烂。在剁烂的瘦肉上另入精盐、味粉拌匀,挞起至胶,再加入肥肉、湿生粉、冬菇粒、虾米,拌匀备用。 2.节瓜刮去皮,并切去 ...
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