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醉鸡
类别: 上海菜
工艺: 卤 1. 将嫩母鸡宰杀后浸烫煺毛，去内脏，在鸡脚关节周围用刀划断鸡皮，洗冲干净； 2. 炒锅置旺火上，下清水2000毫升，烧开后，将鸡放入，待鸡皮紧缩，捞出，用 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:4 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:18
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美味糟鸡
类别: 上海菜
特色菜
工艺: 卤 1. 肥嫩光母鸡去净绒毛，洗净后斩去鸡头、脚、翼尖； 2. 再放入沸水锅中，用旺火烧滚后，再用小火煨30 分钟左右取出； 3. 冷却后斩成4 块，两面用盐擦匀，腌 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:4 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:43
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糟肉
类别: 上海菜
特色菜
工艺: 卤 1. 将猪肉洗净后放入锅中，加入清水煮到肉八成烂时捞起，除去肋骨，在精肉一面撒上盐5克左右，擦匀待用； 2. 将汤倒入锅内，加入葱节、姜块、八角、桂皮、花 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:7 时间:3 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:22
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糟田螺
类别: 上海菜
清热去火食谱
明目食谱
工艺: 烧 1. 将田螺剪去尾尖，洗净，放入钵内，加冷水没过田螺，并加入适量菜油，泡1～2 天，使它吐净泥沙； 2. 炒锅上火，放入猪油烧热，投入葱、姜煸出香味后捞出， ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:4 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:37
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糟猪爪
类别: 壮腰健肾食谱
上海菜
补虚养身食谱
工艺: 卤 1. 将猪脚爪刮去猪毛洗净； 2. 洗净的猪爪放入锅内，加清水、葱、姜，旺火烧沸后撇去浮沫，加黄酒15克，用小火焖烧1.5 小时左右，至猪爪酥烂后取出； 3. 锅 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:5 时间:1 减肥:0 养颜:6 麻辣:0 点击:39
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香槽扣肉
类别: 上海菜
特色菜
工艺: 蒸 1. 带皮猪腿肉刮洗干净，修切成约10 厘米见方的块； 2. 猪肉块放入开水锅内白煮，约20 分钟后捞出，趁热在肉皮上均匀地涂抹酒酿汁5克； 3. 炒锅置旺火，倒入 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:4 时间:2 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:26
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青鱼煎糟
类别: 补虚养身食谱
气血双补食谱
上海菜
工艺: 红烧 1. 将去鳞、洗净的青鱼段，在鱼背上用刀顺长剖成二爿，每爿的内侧均匀地刻上3~4 刀，刀深为鱼的2/3； 2. 用精盐在鱼肉和刀口上擦遍，放在大盆里腌2 小时左右 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:5 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:33
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汤卷
类别: 营养不良食谱
补气食谱
上海菜
工艺: 砂锅 1. 将青鱼宰杀治净，取头约200克、鱼尾100克用水洗净； 2. 鱼头斩成4.9 厘米长、3.3 厘米宽的长方块； 3. 鱼尾顺鳍纹斩成1 厘米宽的条； 4. 取青鱼肠一根用 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:6 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:36
