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盒子冬菇
类别: 上海菜
老人食谱
工艺: 滑炒 1.先将水发冬菇洗净去蒂，修成金钱形，然后用干布吸干水分，冬菇内面朝上，撒上少许干淀粉，胡萝卜、冬笋、土豆均煮熟。 2.熟土豆、熟胡萝卜都制成泥，蘑菇 ...
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滑炒甲鱼
类别: 上海菜
滋阴食谱
结核病食谱
工艺: 滑炒 1.先将甲鱼宰杀，用沸水泡一下，刮去黑衣，去除内脏及黄油，洗净沥干，斩成骨牌大小的块。笋，香菇切片。 2.取碗将甲鱼放入，加盐，酒，味精，湿淀粉拌匀。 ...
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沪式炒素虾仁
类别: 素斋菜
上海菜
工艺: 滑炒 1. 花菜洗净，切成l.5 厘米见方的丁，用开水焯至六成熟，用漏勺捞出，沥干冷却； 2. 碗内放入清水150毫升、加入面粉、鸡蛋清、味精、精盐，搅匀； 3. 搅匀的 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:6 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:22
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枇杷银耳汤
类别: 上海菜
滋阴食谱
支气管炎食谱
工艺: 滑炒 1.先将银耳用冷水浸发，除根洗净，放入碗内加少量水，上笼蒸1小时左右，使银耳粘滑成熟。将枇杷剥去皮，挖去籽，切成指甲片。 2.净锅中加清水500克烧开，先 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:8 时间:2 减肥:0 养颜:6 麻辣:0 点击:36
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松仁鱼米
类别: 素斋菜
健脾开胃食谱
上海菜
工艺: 滑炒 1. 水面筋切成2.5 厘米见方小丁； 2. 水面筋丁放在碗里加盐、胡椒粉、味精用湿淀粉上浆； 3. 锅里放熟花生油，烧至三成热，放入松仁，炸呈金黄色捞起； 4. ...
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咕老肉
类别: 上海菜
工艺: 滑炒 1.烤麸（水面筋）切成小方块，先用开水煮一下，后用冷水浸洗，捏去水分，放精盐2克、味精1克、姜末、料酒拌和，使烤麸吸进调味，即成素肉块。青椒、胡萝卜、 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:5 时间:6 减肥:4 养颜:0 麻辣:0 点击:18
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腐乳大烤
类别: 上海菜
工艺: 滑炒 1.先将水面筋，熟笋分别切成0.3厘米厚，0.3厘米宽，4.5厘米长的片，竹笋焯熟. 2.将锅烧热，用油滑锅后，放熟花生油，加入腐乳卤汁，煸炒出香味时，倒入水面 ...
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发财鸡卷
类别: 上海菜
健脾开胃食谱
营养不良食谱
工艺: 滑炒 1.将鸡脯肉用清水洗净，去骨去皮，批成约10厘米长，4厘米宽的薄片，加蛋清，精盐，味精各少许与干淀粉10克拌和上浆。水发香菇去蒂洗净，剪成小条，发菜清水 ...
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