1.修整、切:将肉修整,稍加冻结后用刀切成半透明状的薄片。 2.腌制:将调料混匀,拌入肉片内,腌半小时。 3.烘烤:把肉片摊平在铁筛上,进烘烤炉内,用40至 ...
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1.原料选择:选用皮薄肉嫩的猪后腿精肉。 2.原料整理:后腿精肉除皮剔骨后,剥去大板筋骨,修去肉体表面上的碎油碎膘,然后切成宽约翰逊3.3厘米、厚1.7厘米 ...
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1. 将猪网油用水洗净,挂起吹干; 2. 京冬菜择洗干净; 3. 花椒末拣去杂质; 4. 猪肉洗净,切丝; 5.炒锅置旺火上,放入花生油,烧到冒青烟时,放入肉丝炒散 ...
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